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Qu'est-ce que la vinification ?
La vinification est le processus par lequel nous transformons le raisin en vin. Plusieurs étapes composent la vinification ; étapes qui sont différentes selon le vin réalisé.
Parmi les grandes étapes, l'égrappage, le foulage, la macération et la fermentation.
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A savoir, il faut environ 1.5 kilos de raisin pour produire 1 litre de vin.
Les vins rouges
Les vins rouges sont élaborés à partir de raisins noirs ; une fois vendangés ils vont subir des transformations pouvant aller de quelques mois à plusieurs années. Les vins rouges fermentent généralement avec la peau afin de conserver leurs couleurs et leurs tannins.
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